به نقل از «خبرگزاری برنا»

آداب و رسوم ماه رمضان در فارس

تاریخ انتشار: ۴ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۳۸۸۷۵۱

ماه رمضان با آداب و رسوم مبتنی بر مهر و دوستی در فارس و شیراز برگزار می شود؛ گرچه امسال دید و بازدیدها و برگزاری مراسم‌های دسته‌جمعی همچون نذری‌پزان و افطاری به دلیل شیوع کرونا، با رعایت اصول فاصله‌گذاری اجتماعی و رعایت موارد بهداشتی محدود شده است.

به گزارش خبرگزاری برنا؛ در ماه مبارک رمضان امسال، شیوع کرونا در بسیاری از حوزه‌های زندگی فردی و اجتماعی تاثیر گذاشته است همچنانکه اماکن و زیارتگاه‌های مقدس همچون حرم حضرت احمد بن موسی شاهچراغ (ع) برای پیشگیری از شیوع کرونا تعطیل هستند و البته ادامه یا توقف این روند در ماه رمضان، متاثر از تصمیم‌گیری‌های مسوولان است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

 

اجرای رسوم شیرازی‌ها در ماه رمضان نیز بی تاثیر از شیوع کرونا نبوده است و برخی از این رسوم همانند زیارت بارگاه‌های مقدس، به زمان دیگری موکول شده است. آنچه در این گزارش به آن اشاره می‌شود، یادآوری این آیین‌ها است که لزوما امسال اجرا نمی‌شوند اما مروری بر آنها و بازخوانی خاطرات آنها برای اهالی شیراز ، یادآوری خاطرات زیبا است. 

رفتن به پیشواز رمضان چند روز پیش از آغاز ماه و پخت نذری و افطاری در قالب مهمانی‌ها از دیگر رسوم شیرازی‌هاست؛ گاهی مردم پس از افطار تا سحر بیدار می‌مانند.  

علاوه بر زولبیا و بامیه، خوردن رنگینک و ترحلوا که نوعی حلوای تهیه شده از نشاسته است، در شیراز مرسوم است.

امسال به خاطر شیوع کرونا، شمار افرادی که این اقلام  و نیز شیرینی را در خانه تهیه می‌کنند بیشتر شده است. صف‌های طولانی مقابل فروشگاه‌های لوازم قنادی در شیراز گویای این مساله است. 

کلوخ‌اندازان، آمادگی برای یک‌ماه روزه‌داری

به گفته ابوالقاسم فقیری پژوهشگر فرهنگ فارس، مردم شیراز بنا بر رسم‌های دیرین، در آخرین جمعه از ماه شعبان، به تفریح در تفرجگاه‌ها می‌گذرانند و به آن "کلوخ‌اندازان" می‌گویند؛ زیرا بر این باورند که ماه رمضان فقط ماه عبادت است و بدین ترتیب خود را برای یک ماه روزه‌داری آماده می‌کنند.

مراسم کلوخ‌اندازان بدین‌صورت در فارس برگزار می‌شده است که هنگام غروب، تمام مردم کلوخی در دست می‌گرفتند و رو به قبله می‌ایستادند و می‌گفتند: خدایا گناهان و کارهای بد گذشته را شکستیم و خود را برای عبادت و روزه ماه رمضان آماده کردیم؛ آنگاه کلوخ را محکم به زمین می‌زدند تا خرد شود و عقیده داشتند با شکستن کلوخ، تمام اعمال بد آنها نابود می‌شود.

روز والون، هدیه اولین رمضان نوعروس‌ها

شیرازی ها در تمامی مناسبت‌های عیدانه و به‌ویژه اعیاد مذهبی برای نوعروسان، آیینی دارند. این آیین در اولین رمضان پس از عروسی با عنوان "روز والون" شناخته می‌شود.

در این مراسم، خانواده‌ عروس افطاری کاملی تهیه می‌کنند و همراه با گل برای عروس می‌فرستند.

خوراکی‌های رمضانی

مصرف عرقیجات در سحری و افطاری در شیراز مرسوم است. معمولا برای افطار عرق گل گاوزبان را به‌صورت گرم می‌خورند؛ زیرا طبع این عرق گرم است و سردی و رطوبتی را که بر اثر روزه‌داری در بدن ایجاد می‌شود از بین می‌برد.

یکی دیگر از خوراک‌های مورد علاقه شیرازی‌ها که به ویژه در سحرهای ماه رمضان استفاده می‌شود، "قنبرپلو" است. این غذا از گوشت، ‌نخودچی، مغزگردو، کشمش، شیره انگور، رب انار، پیاز، زردچوبه، ‌نمک، برنج و روغن تهیه می‌شود؛ بدین‌صورت که با گوشت کوفته‌ریزه دست می‌کنند و آن را با گردو و پیاز و کشمش سرخ می‌کنند و لای برنج می‌گذارند، بعد از آنکه برنج برای دم‌کردن آماده شد، روی آن شیره و رب انار می‌ریزند و می‌گذارند تا دم بکشد.

در دیگر نقاط فارس نیز غذاهای مخصوصی در رمضان تهیه و طبخ می‌شود؛ مثلا در شهرستان استهبان رسم است که غذایی با عنوان "چنگال لوره" را برای افطار درست می‌کنند. این غذا را از زیره سبز، مغز بادام کوهی، پوست نارنج و لور یا همان کشک تازه درست می‌کنند؛‌ همچنین "حلوای بکری" که از آرد برنج تهیه می‌شود، از دیگر خوراکی‌های رمضانی در استهبان است.

مردم کازرون در ماه رمضان انواع نان‌های خانگی را طبخ می‌کنند که نان تنک، نان مشتک، نهان جلتی، گرده ماه رجبی، نان شل شلکاد از جمله آن‌هاست.

همچنین می‌توان بر سفره مردم جهرم، نان روغنی، نان فتیر خانگی و نان بازاری دید. جهرمی‌ها معمولا در شب دهم ماه رمضان، عدس پلو می‌خورند و روز هفدهم را با کله پاچه و شب نوزدهم را با نان خشک و گل‌آبشن افطار می‌کنند.

در لارستان، تهیه انواع حلوای محلی رواج دارد که عبارت‌اند از مقراضی، یغدر، حلوای آرد برنج و نان‌های محلی مثل پختن نان تَپ تَپی، شُل شُلو، بالاتُوه، لیتَک و گَپُک که به‌عنوان خیرات نیز در شب‌های جمعه و شب‌های قدر مرسوم است.

همانگونه که شیرازی‌ها برای آغاز ماه رمضان، جشن می‌گیرند، در آخرین جمعه این ماه نیز با آن وداع می‌کنند. این روز با عنوان "جمعه الوداعی" معروف است. بنا بر این رسم، بانوان شیرازی در جمعه پایانی ماه رمضان پس از راهپیمایی روز قدس به مسجد فتح و مسجد جامع عتیق شیراز می روند و با دعا  حاجات خود را از خداوند طلب می کنند.

   

 

 

آیا این خبر مفید بود؟

نتیجه بر اساس رای موافق و رای مخالف

منبع: خبرگزاری برنا

کلیدواژه: کرونا شیوع کرونا ماه رمضان شیرازی ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.borna.news دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «خبرگزاری برنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۳۸۸۷۵۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

آیت‌الله دژکام: بی‌انصافی در حق کارگر نباید انجام شود

امام جمعه شیراز گفت: در کشور ما و همه دنیا بی‌انصافی در حق کارگر نباید انجام شود لذا ما باید به نقطه‌ای برسیم تا حق کارگران درست و منصفانه قسمت شود. - اخبار استانها -

به گزارش خبرگزاری تسنیم از شیراز، آیت‌الله لطف‌الله دژکام در دیدار با مدیرکل تعاون، کار و رفاه اجتماعی به اتفاق اعضاء شورای عالی کار و تشکیلات کار و کارگری فارس ضمن تبریک روز جهانی کار و کارگر، اظهار داشت: امیدوارم جامعه کارگری ما در آینده این کشور و آینده دنیا بتواند به عنوان یک مجموعه نمونه‌ای که عدالت، رفاه، خدمت و تولید را به اوج می‌رساند مطرح شود، طبیعتاً برای رسیدن به چنین هدفی از کارفرما، کارگر، دولت و مجموعه‌های مردمی و علمی باید تلاش کنند تا این مسیر بسیار طولانی را طی کنیم.

وی افزود: ما ادعای بزرگی داریم که ملتی با فرهنگ چند هزار ساله هستیم و آرزو و آرمان بزرگی نیز داریم و می‌گوییم ایرانیان زمینه ساز عدالت جهانی هستند و این ادعا در طول تاریخ ما تکرار شده است پس از این جهت باید خود را آماده کار و تلاش کنیم.

امام جمعه شیراز در خصوص رتبه‌سنجی‌ها، بیان کرد: این کار بد نیست و نشان دهنده این است که به نوعی در بین مجموعه‌های فعال در کشور دارای رتبه هستیم، اما باید توجه داشته باشیم که از یکطرف با وضعیت موجود و از طرف دیگر با آرمان‌های خود باید شرایط را بسنجیم تا در ادامه بتوانیم یک حرکت معقول متناسب به سوی پیشرفت داشته باشیم، اگر صرفا خودمان را با وضعیت کشور بسنجیم در چند سال گذشته و در بحث مقامات ملی استان فارس عقب‌گرد داشته‌ایم در حالیکه مقام معظم رهبری فرمود فارس در قله است. 

آیت‌الله دژکام افزود: ما در قله بودیم و باید در قله بمانیم و برای در قله بودن همه دوستان از مدیران دولتی تا کارفرمایان و کارگران عزیز باید تلاش کنند و از نقش خودمان به عنوان استان پیشران در عرصه‌های مختلف تولید تا فرهنگ تنزل نکنیم.

وی با اشاره به مشکل جهانی آب و ...، گفت: امروز باید کاری کنیم تا گذران دنیا بر ما آسان شود و تحمل پیدا کنیم. چه چیزی باعث می‌شود در دنیا زندگی را تحمل کنیم؟ یکی از موارد عدالت است و برای همین است که امیرالمؤمنین هر هفته در خطبه‌های نمازجمعه می‌خواندند و ما نیز به تبعیت از ایشان در خطبه می‌خوانیم که «إِنَّ اللَّهَ یَأْمُرُ بِالْعَدْلِ».

نماینده ولی فقیه در استان فارس در خصوص نامگذاری روز نام کار و کارگر گفت: به خاطر اینکه به صورت سنتی در طول تاریخ دنیا کارفرمایان زورشان می‌رسید و حق کارگران درست ادا نمی‌شد روز کارگر را گذاشتند که حق کارگران عادلانه داده شود، اما بحث یک روز یا یک هفته خاص در طول سال نیست و همیشه در کشور ما و همه دنیا بی‌انصافی در حق کارگر نباید انجام شود. ما باید به نقطه‌ای برسیم تا همینی که هست منصفانه قسمت شود و اصل همین است.

آیت‌الله دژکام ادامه داد: در بحث تولید اول باید پول را تولید کنید و اینکه رهبری می‌فرماید دانش بنیان‌ها به کمک بیایند برای این است که هزینه تولید کم شود و سود خالص اضافه شود و به کارگر سهم و سود بیشتر داده شود و در این زمینه باید کار شود وگرنه اوضاع همین خواهد ماند.

امام جمعه شیراز در پایان با بیان اینکه هزینه تولید در قسمت‌هایی آنقدر زیاد است که آسیب می‌بینیم و اگر کار بر پایه دانش جلو نرود بعد از مدتی شکست روی شکست است و روی این مسائل باید فکر کنیم و از آدم‌های بصیر استفاده کرده و هزینه برای آن بپردازیم، گفت: برخی‌کارخانه‌ها مرکز تحقیقات دارند یعنی اینکه می‌خواهند کیفیت را افزایش دهند و هزینه تولید کمتر شود و جنس تولیدی بهتر با هزینه کمتر به دست بیاید. انشاءالله در این مسیر همه به یکدیگر کمک دهیم و برنامه‌ریزی کنیم تا به نتایج مطلوب برسیم.

انتهای پیام/424